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今日はシンガポールラクサ麺。 クミンとコリアンダーをオイルで香りだししたあと、ココナッツミルク200ccに鶏がらスープ500ccにしてみた。ちょっと薄いかな。 カニ煎餅付きで。 #今日の晩御飯 #料理記録 pic.x.com/7kykwmnk3k

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コリアンダーとは、パクチーのこと。 そのまま食べるのは好きじゃないけど、ハーブとしてはとても使い道がある。カレーなんかにはないとだめだし。エスニックにも必須。

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