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「脂質ゼロの油」や「糖類ゼロのクリーム」を生成、明治大学が発表 news.nicovideo.jp/watch/nw163666… 同研究室はこれまで、口臭を伴わないニンニクや、甲殻アレルギーでも食べられるカニクリームコロッケなどを発表。今回は、食感も制御することによって、従来では難しかった、油やクリームの表現を可能に。

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ニコニコニュース@nico_nico_news

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健康リスクのわからないもん使われてるかと思ったらイヌリンとか食物繊維を使ったものでびっくりした 身近になってくれたらローファットやりやすくて助かるなあ

ムクム熊@GLP-1@makkinrie

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