ポスト
養殖は「夏に合わせて」行なわれている訳では無いですよ。稚魚ののシラスウナギ漁が行なわれるのは全国的に12月から4月辺りという長いスパンであり、出荷までが最短で7か月の育成という事を考えると、ある意味、自然と夏が出荷時期となるのであり、また当然、採取の遅れた稚魚は夏に間に合いません。
メニューを開くみんなのコメント
メニューを開く
そもそも養殖ウナギは、というかウナギ例え真冬でも年中提供されるものであるのはウナギ料理専門店の営業形態からも明らかでしょう。夏の土用丑の日辺りの季節は一番出荷が多い時期に間違い無い訳ですが、養殖自体は夏に合わせて行われている訳では無いのです。
