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これ、実は別に変じゃない 以前嵐山吉兆の料理長が、アイのエプロンという番組で同じように米を炊いてた オリーブオイルは入れてないけどw x.com/buzsokk/status…

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ツイッター速報〜Buzznews🇯🇵@buzsokk

フランス「日本よ、我々の米の炊き方が怖いか?w」

はんにゃニュース ザンギエフ@44gousann

みんなのコメント

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湯取り法ですね。 特にインディカ種地域では一般的な炊き方ですし、ジャポニカ種の日本でもおくどさんではなく囲炉裏で炊飯する場合は炊き干し法ではなく湯取り法が一般的でした。 嵐山吉兆に限らず、京都の幾つかの老舗は湯取り法で炊いていたかと記憶しています。茶懐石との相性などもあるかと

BrassmanGoGo@BrassmanGo

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タイ米もこれでやるの普通みたい 湯取り法とかいうの? 知らんけど。

はんにゃニュース ザンギエフ@44gousann

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