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ごま良いですねえ。料理にごま・練りごまをよく使いますけれど、なんと言ってもごま油。韓国の市場に行ったとき、そこで絞りたてのごま油を売っていて抜群の味と香りでした。 #にちマル

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酒ごはん研究所🌸今日何を呑もう、から始める料理.@officia62566587

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味は煎りが深いのにやさしめで、香りは華やか。古い油は酸化なのか嫌な臭いが付くのですが、それ阿在りません。エクストラヴァージンオリーブいるの「ノヴェッロ(新年度の新鮮な油)」や菜種油の新油にも通じます。 #にちマル

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