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まいたけは天ぷらにすると最高ですが、チーズと一緒に海苔で巻くととんでもない美味しさに。 白だしで出汁のうま味加えたこの衣で作ると更に美味しい… スライスチーズ2枚・焼きのり2枚は半分に切る。雪国まいたけ極は4等分に手でさく。焼きのりにスライスチーズ、雪国まいたけ極をのせて 続く▼ pic.x.com/ankgzwbhka
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続き▼ 手前から巻き、閉じ目を爪楊枝で止めて薄力粉をまぶしたら、薄力粉大2、片栗粉大1、冷水大3、マヨネーズ大1、白だし小1/2を混ぜた衣を全体に絡める。フライパンにサラダ油を高さ1.5cm程度まで注いで160度に熱し、カリッとするまで2分程揚げたら上下を返してカリッとするまで2分程揚げる。
