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梅蘭やきそば。硬く焼いた中華そば(内側は柔らかい)のなかに餡があります。両側を焼いた内側に餡があるという中華饅頭っぽい食べ物は中国にもあるそうですがこちらは餡を麺が覆っている形で、見た目は変わってますがあんかけ焼きそばの一種と考えられますね。 pic.x.com/od7ckbgjhk

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村山慶@9/23スーパーヒロインタイム晴風02、2/13セントールの悩み25巻@hitonome

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皿うどん。うどんといっても麺は中華そばを揚げたもので炒麺いわゆる焼きそばはこちらを指していたとか。とはいえこれはあんかけ焼きそばの簡易版(長期保存可能な麺を使った)といえるとか。そして「あんかけ焼きそばの謎」だと餡も重要でどうも米国版中華が発祥っぽいですね。 pic.x.com/quq52fb9db

村山慶@9/23スーパーヒロインタイム晴風02、2/13セントールの悩み25巻@hitonome

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