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煎り酒、要は酒を煮詰めて梅とカツオと塩で味付けした調味料なので簡単に自作は可能なんですが 酒を煮詰めるという製法上の都合やそれほど量が出る調味料じゃないので買うと高いのですよね… そんな調味料がショッピングモールのフードコートの店で提供されてることに驚きます x.com/taishi_18_tabi…

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Taishi@Taishi_18_tabi

長崎港フェリーターミナル近くのゆめタウン(※東日本の方に解説すると西日本にしかないイオンモールのような施設です)でご飯にしてますが そこのフードコートに入ってる店で煎り酒を使ってるのを謳う料理があるのに感動してます 煎り酒、酒を煮詰めた古代からの日本の伝統の調味料ですが高いので

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