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2024/9/21 「ビタミンCは鉄と食べると良い」 鉄を吸収するには3価から2価に還元される必要がある。非ヘム鉄は鉄還元酵素やアスコルビン酸(還元型ビタミンC)などにより2価のイオンになることで輸送体に結合して吸収される。 マンガンも同じ輸送体から吸収されるため、この吸収はマンガンと競合する。

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りんりん@ppppower7445

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