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近年のサードウェイブだとペーパーやネルが多い、ということもあるかもしれません。つまり、個人営業の喫茶店に通っていたとしてもサイフォンを見る機会が少ない。個人的には、ペーパーの作業を眺めているのは好きです。 x.com/matsuikoji/sta…
メニューを開くKoji Matsui 松井孝治@matsuikoji
一日一碗。北山橋の名店にて。 うちの秘書さんは目の前でサイフォンで珈琲が淹れられるのを見たのは初めてだったとか。皆さん、チェーンも良いけれど、もっと個人営業の喫茶店に行きましょね🙂 pic.x.com/ymc98enhn7