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岡田夕佳・花森功仁子「鉄道開通以前の静岡県から山梨県へのイルカの流通と食文化に関する一考察」(『東洋大学紀要海洋学部』19巻 2021年) 面白い論考見つけた。山梨県にイルカの味噌煮が郷土料理として広まっているのは伊豆半島との交易のため。前半ではその流通ルートを u-tokai.ac.jp/ud-marine-scie…

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こうく@usedtobe_sth

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検討し、後半では特に現在のイルカを用いた食文化や、現地のひとたちの見方などを実地調査から確認している。 単に食品としてのみだけではなく、頭部は油としての利用もあったという。

こうく@usedtobe_sth

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