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"もともと私は横浜市の小学校で教師を務め、三重県伊賀市に移って料理研究家になった"〜奥深い学校給食 探訪400校 多彩な季節や郷土の味 調理員らの創意工夫を知る 吉原ひろこ(231101日経新聞より)nikkei.com/article/DGKKZO…

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"伝統食や郷土料理が給食に浸透したのは革命的だった。和の献立が定番になったのは米飯が導入され始めた70年代。それ以前はパン中心の洋食が多かった。終戦直後小麦粉や脱脂粉乳が米国から提供された名残だ。小学生だった50年代後半には「コッペパンに昆布のつくだ煮」という不思議な取り合わせも"

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