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最近フライパンで雑に焼くフォカッチャに嵌まっている。今日は、熊本産ミズホチカラの製パン用米粉で。小麦粉より膨らまないけど、もちもち感が倍で此れは此れで美味しい。同じ酵母(白神こだま酵母)を使って、青森産ゆきちからで焼いたのと比較してみると、膨らみ方の違いが良く判るな。 pic.x.com/4vyxxvne1y

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