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” ■ニョニャ料理は、究極の多国籍料理である ニョニャ料理は、マレー料理と中国料理（おもに福建料理）がミックスされ、さらには、タイ、インドネシア、インド、そしてヨーロッパの影響も受けた究極の多国籍料理といわれます。 ”
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” まず、地元の女性の食文化であるマレー料理。そして、中国人男性が持ちこんだ中国料理。タイ、インドネシアというのは地理的な関係で、ニョニャ料理が発展したペナンはタイ、マラッカはインドネシアの影響を受けた地元の料理が多くありました。 ”
