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メディアも晩秋から冬を「本当の旬」だと述べるのであれば、当然、それらの季節に鰻を「旬」として扱うべきでしょう？ ある意味、土用丑の日を上回るレベルで。 しかし彼等はいざそれらの季節が来た所で鰻など知らん顔。 ワケ知りの前フリだけで何ら実体が無い。 そんな事を毎年繰り返しています。
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プロの漁業者が古来大昔から「旬外れで味の劣る魚」を半年の漁期の間せっせと獲り、なんと「旬で最高に美味しい」時期を前に迎える前に漁をヤメるなんて馬鹿な話がありますか。 全国的に漁獲されていない時期の魚を「旬で美味しい」なんて意味不明の話が。
