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サンバール（南インドの豆と野菜のスープカレー）は何度か作ってみて、 トマトも玉ねぎもなくても良い気がしてきた。 レシピは トゥールダル（キマメ、カップ1）は 軽く水で洗い、 30分程水に浸けてから30〜40分煮る。 野菜は好みのものを適当に （茄子、冬瓜、じゃがいも、人参、ピーマン、獅子唐…） pic.x.com/ck8z8et3fj
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を荒く賽の目に切って 10〜20分程煮る。 豆が煮てきたら煮汁から濾し （煮汁はラッサムに使う、 ラッサムを作らない場合はそのまま）、 下茹でした野菜と混ぜる。 サンバール用ミックススパイスを 大さじ1〜2程度、 青唐辛子数本、 それにタマリンドウォーターを加えて 10分程煮る。
