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21日にはすしチェーン「すしざんまい」を運営する喜代村の木村清社長による講演も行われた。
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主催に名を連ねた台南市台日文化友好交流基金会の李退之董事長によれば台湾で初めて講演した木村氏(写真)はすしのおいしさについて、上質な食材によるものだけでなく、環境や社会に対する責任によるものも大きいと言及。すしを堪能すると同時に環境保護の問題にも関心を寄せてほしいと語ったという。 pic.x.com/zwhef85tla
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