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モン・サン・ミシェル。オレキエッテで。だいたいの手順は分かるつもりなのだけれど、どうしても越えられない壁がある。ロジックの先に、おそらくは感覚でしか掴めない加減がある。或いは肝心なことを僕が全く理解していないのか。いずれにせよ、この料理をリファレンスとできる喜びと苦しみ(謎) pic.x.com/54bvgylowu
メニューを開くモン・サン・ミシェル。オレキエッテで。だいたいの手順は分かるつもりなのだけれど、どうしても越えられない壁がある。ロジックの先に、おそらくは感覚でしか掴めない加減がある。或いは肝心なことを僕が全く理解していないのか。いずれにせよ、この料理をリファレンスとできる喜びと苦しみ(謎) pic.x.com/54bvgylowu
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