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出汁は、ほんだしでもかつおだしでも干し椎茸の戻し汁入でもいいけど、200mlに卵1個 出汁をお吸い物より少し濃いめに味付けする 蒸し時間は容器と方法によるので都度ググる うどんを入れると小田巻蒸しになるけど、私は別途蒸してからうどんにかけて食べる派閥
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材料が余ってたので今日も作ったんだけど、↑の出汁と卵の割合『鰹節で出汁をひく場合』っぽいので（固まるけどだいぶ柔らかい） ほんだしとかの顆粒だしや白だしの場合150mlに卵1つあたりが私が家で食べたい茶碗蒸しの割合っぽい 小鉢茶碗蒸しは、ひとつあたりレンジ200wで7〜10分＋放置時間 pic.x.com/WdSHchGzui
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