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大衆向けの味を一歩出たいのが企業であって、店舗拡大を目指す企業としては当然のステップです。お客は町中華を求めても、企業が町中華の上を目指すのですから当然こうなります。リンガーハットは町中華の上を行きたい、でも高級店はそもそも企業や町中華とは路線が違いますのでそこは争いになりません
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企業は常に上を目指してシェア拡大をしていますから、ここはズレて当然です。ただ、高級店は高級食材を使っているだけではなく、基本的な技術からさらに上をいく技術。職人です。自分もエンジニアとして基礎から積み上げたノウハウがあります。町の電気屋レベルではありません。料理人は敬意を払います
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