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9/29(日)#肉のみはし オッチャン 仕込み状況報告です！ 大望の内臓肉 #チレ 入荷‼️ 豚の脾臓 になります。 白いところを切り取り広げると 網脂となり ハンバーグに巻いたり する 網状のあぶらになります。 この脂が甘いので取らずに 小口カット 自家製塩ダレで漬け込みます！ 木曜日お楽しみに‼️ pic.x.com/gceqqf9cma
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チレ これが 旨いんですよ。 小口に切ると レバーのように 見えますが、焼いても レバーのように パサつきが なく また違う歯触り 癖 臭み 少なく 脂が甘くて オッチャン タン より チレのが 好きなくらい (o⌒∇⌒o)✨
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