承前） もちろん「コーヒーゼリー」全体の始原を探るならば、さらに古くに欧米へと遡るのであって、‘日本発祥’とか‘日本独自’とか断ずるには無理がある。その上で、日本の一般家庭向けのレシピ記述に関しては、既に明治期に登場しているという事実を憶えておきたい。