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ちなみにホッベイゼとはこれのこと。アオイ科の丸い葉っぱで、秋から春先にかけて、そのへんでモサモサ生えている。街の人は市場で買うが、村の人は庭先や野原で摘む。 x.com/ruzbihalib/sta…
メニューを開くちょっと遅くなったけれど、昨日話題に出ていたホッベイゼの写真を。そのへんに生えている姿と市場で売られている姿、そしてピンボケだけれど、調理例。ちょっと苦みがあって美味しい。2013年2月、東エルサレムとハイファにて撮影。 pic.x.com/vxoVkpiVqB
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