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豪快すぎるインドのチャイ屋さん。「チャイはよくかき混ぜるほど美味くなる」という信念のもと、高々と鍋を持ち上げていた。実際、彼が作ったチャイは絶品だった。 pic.x.com/hCx4amIvr6

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三井昌志@バイクでインド一周中@MitsuiMasashi

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このチャイ屋のおじさんは、チャイをかき混ぜるときだけでなく、砂糖を入れるときも、茶葉を加えるときも、すべて高いところから投げ入れていた。砂糖を上から加えたところで味には影響しないと思うので、これは一種のパフォーマンスなのだろう。いずれにしても、洗練された動きは見応えがあった。 pic.x.com/ZfCQoh4Bzs

三井昌志@バイクでインド一周中@MitsuiMasashi

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インドを代表する飲み物・チャイの作り方は豪快そのものだ。大きな鍋で煮立たせた水に茶葉とミルクと砂糖を加え、高々と持ち上げてよくかき混ぜる。街角のチャイ屋で使われている茶葉は安い低級品だが、しっかり煮立たせるとガツンと渋みが出る。クセになる味だ。 pic.x.com/j6OjvHpcTq

三井昌志@バイクでインド一周中@MitsuiMasashi

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