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日本酒基礎知識。精米歩合について 精米と呼ばれる米を削る作業を行った後、残った割合を％で示したもの。 #日本酒知識 x.com/loshu_na/statu…
メニューを開く日本酒製法知識①精米 日本酒は最初に原料である、お米を精米（玄米を白米にする事）するところから始めます。表層部に多く含まれるタンパク質や脂質、ビタミン、ミネラルを除くことが目的。 飯用米は一般的に8％削るが、日本酒用は30％以上削るのがほとんどです。 #日本酒製法知識 x.com/loshu_na/statu…
日本酒基礎知識。精米歩合について 精米と呼ばれる米を削る作業を行った後、残った割合を％で示したもの。 #日本酒知識 x.com/loshu_na/statu…
メニューを開く日本酒製法知識①精米 日本酒は最初に原料である、お米を精米（玄米を白米にする事）するところから始めます。表層部に多く含まれるタンパク質や脂質、ビタミン、ミネラルを除くことが目的。 飯用米は一般的に8％削るが、日本酒用は30％以上削るのがほとんどです。 #日本酒製法知識 x.com/loshu_na/statu…
