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世界のお弁当の中でも特に驚いたのは、フィンランドのカラクッコ。巨大なライ麦パンに見えて、湖の魚が詰まって1キロ超え。 昔は森仕事やボートで教会に行く際に携行したそうで、「森と湖の国」の風景そのものだ。 パンもおかずも一体で、ナイフ一本で食べられる合理的な美しさに惹かれてならない。 pic.x.com/jziEsWcv5U
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このカラクッコは、味も大好きで、日本のオーブンで作れるようレシピを試行錯誤して巻末に収めました。何度試作して食べたかわからないけれど、何度食べても大好き。魚のうまみ汁を吸ったライ麦パンは、底力のあるおいしさ。 amazon.co.jp/dp/4866734477/
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