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料理、本質的には煮る・焼く・蒸す・揚げる・炒める・生のどれかを、どういう味付けで提供するかってだけなので、レシピなんて本当は要らないんですよ。それこそブロッコリーをトースターで素焼きにして、塩をふるだけでメチャクチャ美味しいので。

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高須賀とき@takasuka_toki

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最近になってリュウジさんのバズレシピをいくつかみてて驚いたのが、基本的には彼のレシピって原典のように遵守すべきものってよりも、こういう味の構成要素だと美味しくなる傾向が高いよっていうセンスの授業になってるんですよね。まあ、そういう読み解き方をする人は少ないのかもだけど。

高須賀とき@takasuka_toki

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