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最近薬膳バリバリの火鍋が日本だと多いけど、牛脂たっぷりの重慶式の元祖火鍋こそ火鍋の花だと思う。牛脂で煮てごま油で洗って食べるような強烈な火鍋。食べた後疲労感が残るスポーツのような火鍋こそ火鍋なのだ。 賢合庄@高田馬場 deep-china.tokyo/restaurant-inf… pic.x.com/g9WQA0mNua

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