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牛込神楽坂駅近くの水炊きと鶏料理のお店「鶏うみ」に訪問。 ビールで喉を湿らせ、まずは鶏つまみ。《鶏ささみ白和え》は、肉密度はみちみちだが柔らかい食感の鶏肉で、白和えの味付けが個性的。海苔がいいアクセント。 《奥久慈卵のウフマヨ》は、とろとろ黄身の濃厚卵とマヨの甘みが良き調和。→ pic.x.com/Vmv0kls9sa
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《鶏胸肉の生春巻き》は、厚みのある肉の食べ応えが良きで、さらにチーズがかなり主張してきて、面白春巻きになっていて良き。 ここで《蔵の紫魂》なる芋焼酎のソーダ割。鶏肉には焼酎炭酸が最近のジャスティス。 この辺りから水炊きの影が見え隠れし、まずは温めたてのスープ。すっきりして美味い。 pic.x.com/dIQj1nxGb2
