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【寒くなってきたので再掲】 江戸時代に大人気だったという「八杯豆腐」 お水6:醤油1:お酒1 この比率で豆腐を煮込むというシンプルな料理。 これが本当に素朴なおいしさで、お腹がほっこり温まります。湯豆腐と違って、豆腐に醤油がほどよく染みておいしいんです。 pic.x.com/UAQOjq4GZ6

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みんなのコメント

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「八杯豆腐」作りました。時代小説読んでたら同量の酒と醤油で煮る木綿豆腐ってのが出て来たけど、小鍋に豆腐が浸かるくらいの醤油と酒って!と驚いて「八杯豆腐」にしました。水切りをしっかりしたつもりだったけど、小鍋内で引っくり返すのが難しくて欠けた…!小ネギととろろ昆布を添えて。 pic.x.com/vzYL2NL76l

HKmoviefan💉💉💉💉💉💉@HKmoviefan

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作りましたー!葛粉てはなく片栗粉、豆腐は木綿豆腐、今日中に食べきりたかったぶなしめじも加えて、砂鍋で。うむうむ、日本酒のアテにも夜食にもええわぁ〜!😋 pic.x.com/ZlmwzM80od

HKmoviefan💉💉💉💉💉💉@HKmoviefan

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美味しそうだがお酒に弱いのでお酒無しでも薬効はありますか?

食いしん坊@k_emiko0315

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すっごい簡単です。 pic.x.com/xNZowcysZe

あるとむ|『安心安全な食品選びQ&A100』発売中!@arutom1031

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歌舞伎の演目「河内山」の台詞に、「八杯豆腐なんか美味がって食ってるようじゃあ良い知恵も浮かばない」と言う嫌味があるのですが、こういう料理でしたか!おいしそうじゃないですか!ちょうど豆腐もあるし、さっそく作ってみるか。

変脳コイル猫@ROCKY_Eto

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