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ホテルの朝食は頻繁に議論されてるけど東横とアパは戦略と体験が真逆で面白い。 東横インは定番&大量供給型。 全プラン朝食付き。フロント横のすぐ分かるスペースに大勢待機。一見無秩序に見えるけどスタッフ一同開店挨拶があって一種の名物イベント。 コップは紙、ご飯がおにぎりとか品目も単純化 pic.x.com/Sw50sTqYVJ
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一方アパは特別&高効率型。 1500円程度の料金が安いか高いか評価は分かれそう。 しかしその有課金者にのみ、100%超の稼働率やフロントの混雑が嘘みたいな落ち着いた空間が用意されている。 品数豊富で、最終補充時間や商品棚の下が冷蔵庫になっている等少ないスタッフで運用できる構造に。 pic.x.com/6bPZNE7dR0
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東横インは部屋に持ち帰り出来るのと、ドリンクおかわりしに行っても大丈夫なとこが良い。 朝はそんな食べれないから最低限の栄養素があれば大丈夫。 朝食時間終了後でもドリンクだけ残してあるのが有難い。
