ジャパニーズ・ノットウィード（虎杖）は太く、ちょうどアスパラガスのように枝が伸びていないものを選んでください。手で折り取れるものが最高です。いい音がします 皮をむいて使います。ナイフかピーラーで簡単に剥けます。そのままでもストロベリーのような風味がしますが、少しだけ茹でるべきです

ゴマ油で炒めるのがうんまいですよ🫠 東京でもイタドリ食べるんですね。 四国の文化かと思いました。

新潟では「すっかんぼう」と呼びます

虎杖（いたどり）はハイキングの時に生の茎をよく食べていました。酸味があるから疲れが取れて美味。シュウ酸を含むため、たくさん食べると結石になる恐れがあります。気をつけてください！ また中国伝統医学では、根を乾燥させたものを関節痛やリウマチ、月経不順などの治療に使います。

数年前にはイギリスでイタドリが繁殖して困っている事を知っても、ただ「それはお困りでしょうに…」と呟くだけでしたが、 日本の投稿が世界中に読まれる様になった今なら、こうして「食べてしまいましょう！」という提案が届くのですね。 素晴らしい国際交流の時代になりました。 x.com/aoneko8025/sta…

イタンポですね♫懐かしい( *¯ ꒳¯*)子供の頃は皮向いて齧ってました(笑)

高知県民はフツーに食べるので、生のままのも茹でたやつもスーパーでも売られてます😁 豚肉や天ぷら(すり身天)と醤油味炒めてかつお節かけるの好きです☺️ pic.x.com/zXUAgAyStP

京都北部民は「ダンジ」です🌱子供時分に小腹が空いたら丈が30㌢未満のものをバナナ状に皮を剥いて口に運んでました。ツンバラ、フナメなど道草はおやつです。懐かしくてつい横から失礼しました🦭

子供の頃、これを「すかんぽん」と呼んで、生で食べてたわ。シュウ酸がヤバイわ。。。って、これが僕の腎臓結石の原因やろうなぁ。。。

ゲフッ pic.x.com/w6WxUEYpJK