不定期コーナーの「きょうのカフェごはん」。 今回は青葉区八幡の「nicomo(ニコモ)」です。化学調味料無添加で、旬の地元食材を使ったスープをメインに提供するこちらのカフェ。 スープは3種類あり、僕は和風のトマトスープと洋風の野菜スープを選びました。どちらも素材の旨味が出ていて👍️ pic.twitter.com/sd1WQWc4s3

１．365日、1日も欠かさず、三食すべての食事のカロリー計算を行う。 ２．食事を自分で調理し、使用した食材、調味料の種類、グラム数や数量まで、すべて記録し管理する。 ３．雑誌や専門書を読んで、専門家レベルの知識を身につける。 ４．最終的には、食材を自分で栽培する。

月曜日の料理担当👨‍🍳 🍅トマトはシンプルにサラダ仕立て🥗 🫑ピーマンといえば青椒肉絲✨ 🍆ナスは鶏ひき肉とバジル炒め🌿 🐓ムネ肉は茹でたもやしときゅうり 🧑‍🌾食材の野菜が同じだとすぐにレシピに限界が😆もう思いつかないかも💦基本の調味料の他に🫚生姜とニンニク。油の種類で工夫かな🤔ループかな pic.twitter.com/E8rEUAEVSe

付き合鴉ひばお家デト、色んな食材とか調味料がすごい種類あるからすごい！何でもある！本格的ー！て言ったら「普段は何もないんだけど君が来るから全部揃えたんだ」て言われておじいちゃんとおばあちゃんだ…と思うひちゃん

返信先:@zarigani03その時の食材の質云々は別として 調味料だけで言えば関東方面の醤油と九州方面の醤油でもそうですし塩の種類でもそうですが 同じ分量だと使ってる調味料によってはだいぶ味が変わったりするので 後は「好みで加減」としか 逆に調味料の種類まで指定してあったら「同じものが手に入らない」だったり

料理が出来ないって言ってる人、大体は調味料の種類と分量、食材の加熱時間等がレシピ通りじゃないからそれは料理が出来ないんじゃなくてルールが守れない人なんだよな

らぁ麺 麦一粒 『つけ麺 塩』(醤油と塩は隔週での提供) 化学調味料を一切使わないお店✨食材の情報量多すぎて😆よく伝えられないけど兎に角美味しい😋二種類の麺をお勧めの食べ方でいろいろ試したけど旨さの感動が増すばかり🎶峠を越えて行った価値あり🥰ご馳走さまでした😋🙏🎶 pic.twitter.com/UDOv6KUlsA

【食品】 20種類以上のスパイスや調味料をスぺシャルブレンド 塩や醤油など和風テイストで調和のとれたスパイスの中に風味豊かなガーリックがアクセント 肉、魚、野菜など、どんな食材にもマッチングするオールマイティスパイス x.com/tokinoran_king…

ズボラ飯のレシピ見るたびにその材料家に揃ってるやつはズボラって言わねーよと思ってしまうな。食材は調味料含めて3種類までって教わらなかったのか

「チンするだけ」をうたっておいて食材を薄く切ったり調味料を4種類も5種類も計量するレシピを書かないでほしい　それができないからここに立っています

くら寿司は、寿司、ガリや醤油、酢、ダシなど、店舗で取り扱う200種類以上の全ての食材において四大添加物（化学調味料・人工甘味料・合成着色料・人工保存料）を不使用。 添加物の多い外食で、これだけでもルーティンに入る価値がある。 低価格もありがたい。 相棒は小径ケースの #ブルガリブルガリ pic.twitter.com/6aqCuX51fd

《白松 漁師の旨み 魔法のだし塩 100g》 【🈹 35%OFF ⇒￥420 税込💟】 ＊化学調味料を使わず、8種類のだし・風味食材(かつお節、昆布、いわし削り節、燻しあご節、あおさなど)と、藻塩、発酵調味料を、理想の黄金比で作った和の万能調味料です 【プライム会員送料無料】#PR amzn.to/45Z0vRL

参考： asyura2.com/fromnet/ajinom… ちなみに、今のタイは、 普通にそこらのスーパーでも、 多くの種類の化学調味料が売られています。 化学調味料だけでなく、 スパイスとか、各国の食材で溢れている。 世界の中でもやっぱり中華系の食材が豊富です。

返信先:@DATAM_GOLYSTAR2種類の食材と2種類の調味料だけで吐くほどのレベルになるのか...

返信先:@skollestpurpleメキシカン料理になると使うスパイスの量も多くなるらしく 今回はこの様な大ぶり3種類の異なる唐辛子を計13本使用しました！ ヒスパニック系移民が多い町で暮らしているので、他所じゃ普段見かけない様な食材や調味料も簡単に手に入るのが強みです！ pic.twitter.com/1endy9Ss0y

料理する人がこの食材にはあの調味料合うなって思ったり絵描く人が落書きするときにこれにしようって思うみたいに、おしゃれな人って服の種類や組み合わせの引き出しが多いから当然仮装やバウンドにも影響されるんだな〜と個人的にすごい感じた。全ては血となり肉となるみたいな(?)

おはようござます🌧️ 一日雨予報☔ #朝ごはん は、 🍚🍚生ハムユッケ丼 でした😋 食材も調味料も種類が少ない(^^)/ 今日はもやし入れたので火を使ったけど、入れなければ火も使わず、簡単美味しい直ぐできる(=ﾟωﾟ)ﾉ 暑い季節にピッタリ(#^.^#) #おうちごはん pic.twitter.com/Bf5LVM2lcR

タレが付いてない納豆のお供として、見切り品だったエバラ焼き肉のタレ。 妙な食品添加物が見られない、素晴らしい！と二種類げっと。 帰宅後によくよく見たら果糖ぶどう糖液糖？のエントリーを見落としていたわ😣 やっちまったわ😒 あと醗酵調味料てのも怪しい😨 どんな食材をどう醗酵？？ pic.twitter.com/QMmFlUwpZB

皿に盛ったご飯に何種類かのオカズを載せてもらうタイの屋台料理ข้าวแกง。冷蔵庫にある適当な食材を炒めてこの辺の合わせ調味料で味付けすると良い感じに再現できる。今夜はイカ＋パプリカの炒め物と挽肉入り卵焼きを作った。業務スーパー最高ｗ pic.twitter.com/y0xvfHnxUM

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作り置きが嫌にならないコツは食材を数種類使わないこと。にんじんだけ、ほうれん草だけ、卵だけ、肉だけって具合にして調味料も3種類くらいに抑える。食材や調味料を増やすと工程も増えるので面倒でやらなくなる。出す時は全部一口分くらい盛る。太らないし経済的。

外食店に勝てないところは、食材の種類を豊富に使えること これで勝負されるとものすごい量の食材やら調味料が余る事態になる

何食べたってたまにとか、ほどほどにだったら問題ないと思ってるんだけどさ。毎日食べるじゃん⁉︎それも三食！いろんな種類の食材！調味料！それじゃ体が回復する暇ないじゃん？そして飲み物、間食もじゃん？出来るところから考えていかないとって思うんだけどね。バビロンを倒す鍵でもあるんだよ！

返信先:@ore825調理工程や使う調味料、食材の種類を可能な限り削減しつつも、自分は美味しい料理を作って食べたんだと自己肯定感を上げられる料理のレシピが知りたいです 疲れと金欠で100グラム70円の鳥胸肉を塩で焼いたり麺つゆで茹でるだけの生活になってるので…

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おはようございます☁️ #にぼしラーメン一恭 煮干し出汁醤油ラーメン🍜 当店のラーメンは 大量の煮干しで出汁を取り 削り節、動物、野菜等 14種類の食材を煮込んでいる 旨みたっぷりスープ。 化学調味料は一切使用していません。 【6/13(木)の営業時間】 ☀️11:30〜15:00 🌙18:00〜21:00 ※L.O15分前 pic.twitter.com/N7Jm0By0e4

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『シェフライフ レストランシミュレーター』DLC“トーキョー・デライト“が配信開始。寿司や天ぷらなどの日本食が作れるように famitsu.com/article/202406… 新たに24種の食材や調味料、8種のレシピ、54種類のインテリアアイテムが追加。価格は1430円［税込］。 #シェフライフレストランシミュレーター pic.twitter.com/X71ZsOwR5s