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庭で作っていたらっきょうを漬けました。あまりにも細か過ぎて難儀した。 おまけに瓶の熱湯消毒の時、左手小指の付け根を火傷した。 #ラッキョウ漬け pic.twitter.com/V4wyC0cbLC

ドッコイショ@doccoyshot

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ラッキョウ、処理を終えて塩水に浸けました。10日~2週間発酵させます。例年より少ない感じがしたので計ってみたところ、処理後の重さで、いつもの60%位しか有りませんでした。 #家庭菜園 #自家菜園 #自給菜園 #ラッキョウ #らっきょう#辣韮 #ラッキョウ漬け #塩漬け #発酵 pic.twitter.com/7B4sEwW9bi

あぜちゃん@aze_chan_

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ラッキョウ仕事。酢を使わない乳酸発酵漬けのレシピをこちらで紹介しています。よろしければどうぞ。メンドウだけどやめられない季節仕事の代表選手です。 #ラッキョウ漬け #乳酸発酵漬け #季節の発酵仕事 note.com/kamoshilabo/n/… pic.twitter.com/lF40tnHS6l

Ozawa Eiko 新刊『はじめての発酵ごはん』絶賛発売中!@kamoshilabo

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