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MSAHITO SATO氏のカルド・ヴェルデが大好き。たくさんつくって冷凍しておくくらい。時にカレールーのフレーク加えてグリーンカレーにアレンジする。出汁がたっぷりで濃厚なグリーンカレーに。 カルド・ヴェルデのレシピは #世界のスープ図鑑 参照。 #土鍋コッチョリーノ pic.twitter.com/jm6xiEZ8N1
MASAHITO SATO@MASAHITOSATO1
カルド・ヴェルデ 私が最も好きなタイプの葉っぱがしこたま入ったポルトガルのスープ。濁っているのはジャガイモがピュレになっているため。葉っぱはコラードグリーンというのが使われるがケールでOK。緑葉野菜ならたぶんなんでもいける。 詳しくは #世界のスープ図鑑 を参考。 #カルドヴェルデ