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酒と白だしに漬け込んだささみを低温調理し切り分け、粗熱が取れたら希釈した白だしに1~2日浸しておくとすこぶる美味しい合法とりわさが完成します。しっとり柔らか旨み深め。 #居酒屋ななせ pic.twitter.com/cfl93HjE2f
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塩と黒胡椒で下味を付けた豚肩ロースにそれぞれリュウジパイセンの本気スパイス、マキシマム、リロ氏の飯テロ用スパイスをかけローストポークを作り味の違いを比べてみようチャレンジ🔥 #居酒屋ななせ pic.twitter.com/TkxnDbs1dQ
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『鶏胸肉の低温ロースト』 塩胡椒と好みのスパイスを振りオリーブオイルをかけ常温で30分~1時間ほど放置。予熱したノンフライヤーで75℃20分。ひっくり返し10分。庫内で10分ほど放置。さらに返し仕上げに200℃5分↑で皮をカリカリにしたら完成️!300~400g想定なので各自調整を🙏 #居酒屋ななせ pic.twitter.com/xsKyNAzsKe