新居浜産 小肌 ネタの下には芝海老のおぼろ。酢締めが絶妙でコハダの美味しさを残しながらクセを完全に消してる。 pic.twitter.com/JHjyOJQgOU

今夕の家メシ。 冷奴と惣菜でビール🍺を飲んだ後、神田小川町「笹巻けぬきすし総本店」の毛抜すしで締め。 画像のネタは、海老、小肌、おぼろ、鯛。それ以外に、かんぱち、卵、のり（干瓢）。 塩と酢が効いているが、とても美味しい。 大切にしたい日本の叡智、食文化である。 美味😀💕 pic.twitter.com/sHBwFGjsew

サ飯は「みますや」で🍶🤤 東京で一番古い居酒屋(建物が) 創業明治38年(1905年) 当該店は関東大震災で焼けたが 昭和3年(1928年)に再建 東京大空襲の火災は近所総出のバケツリレーで救われた建物🏮 #みますや #エビス🍺牛煮込 #谺(こだま)🍶季節のぬた #白鷹🍶小肌酢 pic.twitter.com/yAsDXMuH3x

返信先:@izanagi2001天ビラ、天ダイ、養ダイ、鯵などなど居りましたが今日はこのマダカ✨ 顔と体のアンバランスさ、体高の良さ、身の厚さ、1番輝いていたのでこの子をお持ち帰りとしました！(ざっくりおやじの目利き成功なのか内臓脂肪てんこ盛り😍) あとは酢締め用の小肌。 やっぱり市場という名の水族館は楽しいです😆 pic.twitter.com/Sh9ERF7JAR

皆お疲れ様💓今日は小肌の酢じめ刺身、高野豆腐、油揚げ白髪葱炒め(塩、ごま油、一味唐辛子)、ﾁｬｰｼｭｰ、めかぶで #乾杯 #麦焼酎二階堂水割り #料理写真 #料理記録 #料理 pic.twitter.com/lLGSJzcMry

天然本マグロ専門店 司@古石場 マグロのお刺身定食🐟 天然本マグロお刺身は、いつ見ても美しい、天然の芸術品✨ 箸休めの小肌の酢〆も肉厚で美味しい✨ 大満足のマグロのお刺身定食、次は焼魚も食べたいなぁ😋 pic.twitter.com/bW3fFuW8U7

鮨 桂太 @築地 #築地グルメ ①本鮪 赤身 ヅケ 💯 ねっとり旨い!!! 香りも◎ ②本鮪 中トロ 熱めのシャリで脂がとろける〜 ③小肌 💯💯 ナカズミくらいの大きめのコハダをしっとり酢で〆ており美味しい!!! おぼろを噛ませてまろやかに!!! 1尾分たっぷり頬張って食べる幸せ〜 ④煮蛤 💯… pic.twitter.com/triLqzLqhC

いしまる @大宮 #大宮グルメ ⑤小肌 おぼろ 💯 ビシッと塩気が効いたコハダにおぼろを噛ませることによって酸味をまろやかにしており古典的な江戸前の仕事をしっかり踏襲しています◎ ⑥エボ鯛 酢〆 おぼろ 💯 なかなか見ないタネだけれどスゴい美味い!!!… pic.twitter.com/hmojiyowYt

アメ横二郎 上野で寿司食べるときはここ一択になってしまった、以前はまぐ○人だったんだが💦 本マグロ250円/貫、今日も期待通り❗️ 小肌の〆加減も良いんだよな、酢が優しいのは米酢とかなのか？知らんが💦 NHKマイルカップ、戸崎が入ってくれて3連複ちょっとついた❣️ pic.twitter.com/lx82qrhqZN

寿司一心 @八王子 #八王子グルメ ⑤本鮪 中トロ 💯💯 舌ざわりなめらかでとろける脂がメチャ旨い〜!!! さすが藤田マグロ!!! ⑥本鮪 大トロ 💯💯 香りが最高〜♪(´ε｀ ) 舌の上でジュワッと溶ける脂はまったく嫌味のない味わいで素晴らしい👍 ⑦小肌 💯 しっかり酢〆してあり塩加減も絶妙!!!… pic.twitter.com/K4YcNrrJ5o