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福岡『奈良屋町 青』金田英之編。 Vol.1 日本料理店とフランス料理店で修業した料理人 経歴を伺うと、『メゾン・ド・ヨシダ』『神戸北野ホテル』『龍吟』……と、綺羅星のごとく名店揃い。 何より、フランス料理と日本料理という異色の経歴は目を引きます。… pic.twitter.com/yMblVpuHH8
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12年連続でミシュランガイドの三つ星に輝く「日本料理 龍吟」のオーナーシェフ山本征治氏にとって、料理とは何か？ おいしいとは何かについて考える。 🌏#WEEKLYOCHIAI 「おいしい」とは何か？日本料理の革命 この続きは▶︎bit.ly/3qcYRv4 @ochyai pic.twitter.com/9cPz10cIHf
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