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昨日入手した実山椒、生をカジルと実の中央に黒い種のようなものがある。外皮は青々としているが旬を過ぎるとこうなるらしい。ソバの実のようにカリカリして硬いので食用は諦めてジン用に。水に晒してから1分湯がいたが、茹で汁は油分多く香りもいくぶんか強い感じ。 #ずぼらクツキング #みのーれ立川 pic.twitter.com/XSsbWCnKeu
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梅シロップ作り、青梅2kg、氷砂糖2kg、リンゴ酢25cl。立川産白加賀(清水農園)@800/kg。水にさらしたあと、少し乾燥させてピンセット(Hozan P-880)でヘタ取り。酢で洗いながら熱湯消毒した瓶に投入。いつもと同じ量なのに今年はナゼか瓶へのオサマリ好し(粒大きい?)。 #ずぼらクツキング #みのーれ立川 pic.twitter.com/KX2IJ126xE
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