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一次発酵を終えた菓子パン生地を、冷蔵庫でゆっくり休ませて7時間 バターの香りが落ち着き、ミルクと砂糖の甘みがやさしくなじむ。 翌朝ふっくらと蘇る生地は、まるで“熟成されたデザート”。 冷蔵法は、菓子パンをもっとおいしくする小さな魔法。 #菓子パン #冷蔵発酵 #低温熟成 #カルピスバター

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