ヌマチチブ・ウグイ・アユ・ビワマス ブラックバス… 共通点わかりますか❓ 全部琵琶湖で獲れる🐟魚 しかも美味しいんです😋 どんな料理か気になった方は きょう夕方６時３０分からの #おとな旅あるき旅 『滋賀・高島 水辺の原風景と美味いもん』で📺 @tetsutabiclub @Kunihiko_M92 @KozukaMaiko

返信先:@jeER0y7IBW2hNxi他1人新幹線はもちろん、近江鉄道利用者も観光客が居てるんですが、米原駅でのお土産物が少ないです… 地酒・地ビール、ビワマスや近江牛を使ったお土産が欲しいですし、ビジネス客向けのおつまみも欲しいです！ キッチンカーでしたら、バーガー類だけでなく鴨肉を使った料理などがあるといいですね😉

鮎やビワマス、冬は鴨料理の長浜(´ω｀)

返信先:@JAWS007o981もう少ししたら、ビワマスを直販しますので、一本買って色々料理してみてください🐟✨

返信先:@okafu0380000日々ビワマスを触り、ビワマスを知り尽くした人の料理は最強です🔥

滋賀県の郷土料理、こけら寿司。 冬場の産卵期の寿命寸前の身カスカスなビワマスを塩漬けして、ご飯と麹と生姜で漬けて美味しく魔改造。なれずしは脂の少ない魚と相性が良く（脂は酸化するため）、湖魚の資源利用としても素晴らしいそう！by小松亭タマサート pic.twitter.com/2DSmoOZzbM

なれずし友の会、すごかった…！！ 安定の美味しさのふなずし、ねっとりチーズのような小鯵ずし、ビワマスのこけら寿司、ラオス式のなれずし鯉のソムパー、豚肉のソムムー、鯖の早ずし、なれずしを使った料理たち、そしてラオスetc…。情報量が多すぎて、今なお頭パンク中。noteにまとめます！！ pic.twitter.com/HKE3eGCVk6