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残り半分の味噌開封。前回きらさらに寝かせること半年、こちらには緑のカビはいませんでした。いたら今度こそ写真撮ろうと思ってたのにな😅 端っこに黒く変色した一部が。これが緑のカビの跡かしら。 半年前あけた味噌は一部団粒構造をしていない、豆が潰れたままのものが混じっていて、その部分を→ pic.twitter.com/l6Tssq4x3s
味噌開封。ほとんど取っちゃった後の写真で分かりにくいのですが、縁のところに緑色のカビ。私、もう何年も味噌手作りしてますが緑のカビははじめてです。トリコデルマかなあ。縁を少し多めに取り除いたらあとは大丈夫そう。舐めてみましたが美味しいです。 この現象、実は心当たりがあって→
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