大和まこさんの本誌連載「京都プリン巡り」では、『喫茶スズキ』の空間を受け継ぎ、2023年10月にオープンした『滔々と、』へ。 「大人のプリン」は、固めの食感にしたくて、卵を多めに。カラメルはしっかり焦がして、ほろ苦く。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/JSXLOKqoD0

本誌連載「&Paris」から、イザベル・ボワノさんのコラム「パリいろいろ図鑑」。今回は「タルト」。 『ジャン＝ポール・エヴァン』『ストレール』など、パリの人々を夢中にする味をご紹介。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア illustration：Isabelle Boinot andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/9Wf7lnEyGz

黒田美津子さんの本誌連載「これから20年、使いたい日用品」、今回は冷蔵庫。 20年以上愛用してきたのはアメリカ〈GE〉のもの。これから使いたいのはドイツの〈リープヘル〉。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Isao Hashinoki（nomadica） andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/rUZ7dVpgzt

長尾智子さんのパンナコッタとパイナップルソース。 パンナコッタは温めた牛乳、生クリーム、てん菜糖にゼラチンを溶かし、グラスに注いで冷やし固めるだけ。さらにパイナップルのピュレとバナナを加えて、南国を。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Norio Kidera andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/bgdVxn3nEv

梅雨時期はさっぱりした混ぜ寿司が食べたくなるという、〈martau.〉布作家の滝沢うめのさん。 すし飯に使う酢は、自家製梅干しからとった梅酢という本格派。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo：Shinsaku Kato andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/G9iOXa1EUZ

山形の「呉汁」を初めて食べたときは、あまりのおいしさに感動したという、加藤紀子さん。 大豆をすり潰した「呉」を味噌汁に入れた料理で、クリーミーな食感のなかに、ところどころに残った豆の粒がアクセント。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Akiko Baba andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/dIlIg3L2nx

巻頭「&days」より、〈ラッシュブルックス〉のエプロンと〈ディーン&デルーカ〉のトマトソース缶を。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア fashion direction : Mitsuru Kurosawa photo : Kohei Yamamoto andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/ZC1hPKwFrY

クリス智子さんが客人をもてなすときによく作る一皿は「タコとセロリのガーリック炒め」。 「あっという間にできる簡単な炒めものは、ワインのつまみにぴったり。冷めてもおいしいです」。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo：Shinsaku Kato andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/8cQXxk36tq

料理人の野村友里さんに、ミキサーを使った季節のスープとデュカのアボカドトーストを教えてもらいました。 〈象印〉のミルつきミキサー BM-SS10なら、ミックススパイス「デュカ」も簡単に。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo：Akiko Baba andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/EjTAtEKPo3

益子に暮らす仁平里帆さんに、お弁当に最適な常備菜「あらめ煮」と「紅茶豚」を教わりました。 お弁当の下には、自宅の敷地で摘んだハランやふきの葉を。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo：Masanori Kaneshita andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/CcTWEzQD1C

自宅でもキャンプでも「チリビーンズタコス」を楽しむ、工作家の清水麻由子さん。 チリビーンズづくりには深型のスキレット〈ロッジ〉のコンボクッカーを愛用。鉄鍋はじっくり火が通り、豆がふっくら仕上がるそう。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo：Moe Kurita andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/GabVqs1aww

大平一枝さんに教わったのは、カリカリ唐揚げのにんにく醤油だれ。 一口サイズの唐揚げは、すぐに下味がついて揚げ時間も短い。子育てをしながら働いていた大平さんにとって“救世主おかず”になったそう。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Kasane Nogawa andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/4PorXPOzuG