大和まこさんの本誌連載「京都プリン巡り」では、『喫茶スズキ』の空間を受け継ぎ、2023年10月にオープンした『滔々と、』へ。 「大人のプリン」は、固めの食感にしたくて、卵を多めに。カラメルはしっかり焦がして、ほろ苦く。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/JSXLOKqoD0

本誌連載「&Paris」から、イザベル・ボワノさんのコラム「パリいろいろ図鑑」。今回は「タルト」。 『ジャン＝ポール・エヴァン』『ストレール』など、パリの人々を夢中にする味をご紹介。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア illustration：Isabelle Boinot andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/9Wf7lnEyGz

黒田美津子さんの本誌連載「これから20年、使いたい日用品」、今回は冷蔵庫。 20年以上愛用してきたのはアメリカ〈GE〉のもの。これから使いたいのはドイツの〈リープヘル〉。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Isao Hashinoki（nomadica） andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/rUZ7dVpgzt

長尾智子さんのパンナコッタとパイナップルソース。 パンナコッタは温めた牛乳、生クリーム、てん菜糖にゼラチンを溶かし、グラスに注いで冷やし固めるだけ。さらにパイナップルのピュレとバナナを加えて、南国を。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Norio Kidera andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/bgdVxn3nEv

梅雨時期はさっぱりした混ぜ寿司が食べたくなるという、〈martau.〉布作家の滝沢うめのさん。 すし飯に使う酢は、自家製梅干しからとった梅酢という本格派。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo：Shinsaku Kato andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/G9iOXa1EUZ

山形の「呉汁」を初めて食べたときは、あまりのおいしさに感動したという、加藤紀子さん。 大豆をすり潰した「呉」を味噌汁に入れた料理で、クリーミーな食感のなかに、ところどころに残った豆の粒がアクセント。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Akiko Baba andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/dIlIg3L2nx

巻頭「&days」より、〈ラッシュブルックス〉のエプロンと〈ディーン&デルーカ〉のトマトソース缶を。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア fashion direction : Mitsuru Kurosawa photo : Kohei Yamamoto andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/ZC1hPKwFrY

クリス智子さんが客人をもてなすときによく作る一皿は「タコとセロリのガーリック炒め」。 「あっという間にできる簡単な炒めものは、ワインのつまみにぴったり。冷めてもおいしいです」。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo：Shinsaku Kato andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/8cQXxk36tq

料理人の野村友里さんに、ミキサーを使った季節のスープとデュカのアボカドトーストを教えてもらいました。 〈象印〉のミルつきミキサー BM-SS10なら、ミックススパイス「デュカ」も簡単に。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo：Akiko Baba andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/EjTAtEKPo3

益子に暮らす仁平里帆さんに、お弁当に最適な常備菜「あらめ煮」と「紅茶豚」を教わりました。 お弁当の下には、自宅の敷地で摘んだハランやふきの葉を。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo：Masanori Kaneshita andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/CcTWEzQD1C

自宅でもキャンプでも「チリビーンズタコス」を楽しむ、工作家の清水麻由子さん。 チリビーンズづくりには深型のスキレット〈ロッジ〉のコンボクッカーを愛用。鉄鍋はじっくり火が通り、豆がふっくら仕上がるそう。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo：Moe Kurita andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/GabVqs1aww

大平一枝さんに教わったのは、カリカリ唐揚げのにんにく醤油だれ。 一口サイズの唐揚げは、すぐに下味がついて揚げ時間も短い。子育てをしながら働いていた大平さんにとって“救世主おかず”になったそう。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Kasane Nogawa andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/4PorXPOzuG

ふだんの料理にオートクッカーを取り入れるアイデアを教えてくれたのは、麻生要一郎さん。 参鶏湯も、材料を入れてボタンを押せば、１時間ほどで完成。使ったのは〈パナソニック〉のオートクッカー ビストロ。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Akiko Baba andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/SDow3EvnFv

重松久惠さんに教わったのは、ヨルダンの炊き込みご飯“マクルーバ”。 鍋を持ち上げると中から熱々のご飯が現れ、歓声が上がります。野菜は素揚げしてからご飯と一緒に炊くため、炊き上がりはトロトロホクホク。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Shuhei Tonami andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/nsKl8Wguh2

献立と料理の段取りをマスターすれば、おもてなしも安心。小堀紀代美さんが考えてくれたのは、彩りも豊かな無国籍エスニック。 オーブンの活用方法など、調理をスムーズに進める手順とレシピを教わりました。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Sachie Abiko andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/U2mG0ayHGC

今月の花は、ルピナスのパールブルーとパールピンク。毎号はじまりは『ル・ベスベ』の松岡龍守さんが選ぶ、花のページから。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア fashion direction : Mitsuru Kurosawa photo : Kohei Yamamoto andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/bjQpkMwrW0

恩田ルーシーさんが“瞑想をするような気分”で作るのは「ハーブ香るレモンとクミンの中華和え麺」。 大好きなクミンの香りを嗅ぎながら料理をしていると、自然と呼吸が深くなり、心も体もリラックスできるのだとか。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Eriko Nemoto andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/wYVteFVogK

料理研究家の長尾智子さんに学ぶ、盛り付けと器使いの心得。 盛り付けのバリエーションに、自分と用途に合った道具、器の組み合わせ方。日々の食卓を輝かせるアイデアを、旬のレシピとともにお届けします。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Kidera Norio andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/Ok1GLGYZPp

調理家電で、料理はもっと楽しくなる。竹花いち子さんが教えてくれたのは、こんなにユニークな「焼きそばサンド」。 〈ブルーノ〉グリルサンドメーカーダブルはボリュームのある具材を一気にサンドできるのも魅力。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Akiko Baba andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/ysWxaZGgfR

簡単ですぐに真似をしたくなる、料理上手38人に教わるとっておきレシピ。小堀紀代美の無国籍エスニック、渡辺康啓の和定食、献立と料理の段取り。調理家電で、料理はもっと楽しくなる。何度も繰り返し作りたい手料理、全61品。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/wKvo867d50

渡辺康啓さん（@watanabeyas）に教わる、献立と料理の段取り。 日々の癒やしにもなる、初夏の定食を考えてくれました。メニューはピリ辛きゅうり、カツオのフライ、そら豆豆腐、絹さやと南関揚げの味噌汁。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア photo : Sachie Abiko andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/hdc9N6RckP

最新号「すぐ作りたくなる、手料理のアイデア」発売中です。 中身はこんな感じ。 #すぐ作りたくなる手料理のアイデア andpremium.jp/book/premium-n… pic.twitter.com/u4cppzbh82