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イカ墨を練りこんだルングイネをつくってみた カナダ産デュラム小麦粉 北海道産強力粉をブレンドしました。 秋野菜のアンチョビソース ペペロンチーノ、リングイネ 色合いがいいね😊 #イカ墨パスタ #ランチ #lunch #料理 #cooking #ディナー #dinner #結城市 #せもりーな #小山市 #生パスタ

本日の「肉」と「パスタ」です♪ #ランチ #lunch #料理 #cooking #ディナー #dinner #結城市 #せもりーな #小山市

Twitter semola57 せもり~な - 11/12(日) 17:09

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せもりーな地方は午後から風が強いです♪ 「昼まか」は鱈のムニエルでしたぁ 淡白な味の魚は 塩レモンのソースで食べた♫ #まかない #ランチ #lunch #料理 #cooking #ディナー #dinner #結城市 #せもりーな #小山市

パンの話(╹◡╹) いつもパンの酵母は感覚的にやっていて データはとって無かったんだけど 先月から甘酒酵母を起こして 温度、水分量、糖分量などで どのように変化して どのようにすれば 発酵力があがるのか 研究中! パンのコト・・2 パンの焼け具合を適切に判断するには 十分焼き色がついたのに 中がまだ生焼けでした なんてことはないですか? 適切な焼け具合は何を目安にしたらいいか 程度の問題もあるけど オーブンでの焼成温度が高すぎるのが原因です 焼成温度は高すぎると パンの中心...

茨城県産の豚肉のタンのブレゼ(煮込)♪ 赤ワインで柔らかく煮込みました♫ 皿に盛ると・・・こんな感じです✌︎('ω'✌︎ ) 🐽ブ〜ブ〜 #豚タン #煮込み #ランチ #lunch #料理 #cooking #ディナー #dinner #結城市 #せもりーな #小山市

今日のディナーでしたぁ〜 ( ◠‿◠ )アザッス #栃木和牛コース #ランチ #lunch #料理 #cooking #ディナー #dinner #結城市 #せもりーな #小山市#発酵 #燻製 #自家製酵母

Twitter semola57 せもり~な - 11/3(金) 21:42

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今日の収穫 と 草をかき分けて苗を植えられるような 土になりました! #自家農場 #自然栽培 #結城市 #せもりーな #小山市

Twitter semola57 せもり~な - 11/1(水) 19:29

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畑に柿の木が2本あるんだけど 雨が多くて収穫に行けなかったけど 収穫してきた これは、禅師丸という品種で 不完全甘柿といって甘いものと そうでないものが混在する品種で 熟した時に果肉にプチプチと茶色い ゴマのような模様が入ったら とでも甘い♫ でもこのゴマの模様が入らないと 渋い😩 これは種ができなくてタンニンが水溶性のまま残るので渋柿になるんですねぇ(╹◡╹) とりあえず渋いのと甘いのを分けて 赤ワインのコンポート ピクルス 柿酢 で、 渋いのは干し柿に #禅師丸柿 #干し柿...

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