野菜ときのこ、鶏むね肉のさっと煮ミネストローネ。野菜は白菜、れんこん、小松菜、ねぎ、しめじと舞茸。まずオリーブオイルとにんにくと少量の水で蒸し煮してから加水します。鶏むね肉は片栗粉をまぶして野菜の上にのせておくと、つるんとした食感に。塩味のあっさり野菜がおいしい！#スープ365 pic.twitter.com/jVrpRwx7KY

ほうれんそうと油揚げのジップロック味噌汁。ジップロックコンテナで作る味噌汁シリーズ、今朝は赤だしにトライ。硬い八丁味噌もレンジにかけると溶けやすくなる！みりんもすこし加えます。具の冷凍ほうれんそうは一人分でふたつかみ。凍ったまま味噌と水と一緒にレンジでOKです。#スープ365 pic.twitter.com/nQT543iIbG

レタスと鶏ひき肉のスープ。鶏のひき肉と生姜と、レタス。塩で味つけたシンプルスープです。鶏のひき肉とおろし生姜、塩をサッと煮てスープをとり、レタスをちぎって入れる。鶏のスープがまとわりついたレタスの、シャキッとした歯ざわりが楽しいスープです。#スープ365 pic.twitter.com/y00wY8atLq

切り干し大根とドライトマトのスープ。冷凍のセミドライトマトに切り干し大根を合わせてレンジで加熱、塩味をつけてピーマンのみじん切りを散らします。切り干しもこうして食べると和の食材という感じがしません。煮崩れないのでスープがクリアでおいしい。#スープ365 pic.twitter.com/ByEt3NoZQC

めかぶとにんじんのスープ。千切りにしたにんじんをだしで煮て、めかぶを最後に入れました。だしは昆布かつおだし。にんじんは少しの水で蒸し煮してしまい、それからだしを加えると、だしがクリアな味で楽しめます。めかぶがサラサラ口に入ってきて気持ちいい。#スープ365 pic.twitter.com/ghJmaNM4m1

牛肉と緑野菜のベトナム風スープ。牛の澄んだだしに、野菜をたっぷり入れ、ナンプラーで味をつけています。野菜はレタス、空芯菜、セロリ、エリンギ、塩レモン、生姜、パクチー、ミント。体の内側がすっきり洗い流されるようなスープになりました。#スープ365 pic.twitter.com/EIjM9HIL0E