6/16(日) #パンお稽古 #パン作り #バケット これまでと仕込み方が違う #低温長時間発酵法 写真1枚目 #ポーリッシュ法 写真2枚目 #リュスティック ポーリッシュ法のバケット生地に #バシナージュ して加水、クルミ入り 美味しい しかし、ホントに時間がかかる… 今日は #クープ が良い感じかも pic.twitter.com/MgBZRXgYdY

カンパーニュはレーズンとクランベリー、胡桃入り。ライ麦パンやっぱり風味があって美味しいな。 ポーリッシュ法は時間がかかったけど、生地が美味しくて感動🥹 #手捏ねパン #手作りパン #ポーリッシュ法 #あんパン #カンパーニュ #ライ麦パン pic.twitter.com/gs4T1Xa4Is

#ENRO #窯焼マスター #ポーリッシュ法 　加水率60%と65%で焼き比べてみました🍕 　左が60%右が65%で膨らみが若干65%の方が良い感じで、生地も軽くてペロリと行けました😋 60%の方はいつもお世話になっているオーナー様に寄贈致しました。 　喜んでくれるといいな😍 pic.twitter.com/cNBsz2aeSB

#ENRO #窯焼マスター #ポーリッシュ法 　加水率60%と65%で焼き比べてみました🍕 　左が60%右が65%で膨らみが若干65%の方が良い感じで、生地も軽くてペロリと行けました😋 60%の方はいつもお世話になっているオーナー様に寄贈致しました。 　喜んでくれるといいな😍 pic.twitter.com/eBPv80V9Lf

今日は #リニューアル 商品の紹介です❣️ バゲットやリュスティックなどのフランスパン商品の作り方をストレート法から #ポーリッシュ法 に替えてみました♪ ボーリッシュは液種を前の日から作る長時間発酵のことです。美味しくなりましたよ😊 よろしくお願いシマース✨ pic.twitter.com/j8ZSqPDK73