〜前菜〜 地中海マグロ中トロの漬けのカルパッチョ たまたま見つけたので衝動買いして👀 マグロに醤油を合わせたくなるのは日本人の性😅それを南仏風に仕立ててみました。 食材のポテンシャルが高い時はなるべくシンプルに。 にしても自分のイメージしているお店で使うには高いなぁ💶 #メニュー開発 pic.twitter.com/lurdo0aGaa

〜肉料理〜 Échine de porc Coquillages Pomme de terre de Noirmoutier 豚肩のローストに二枚貝と春キャベツの煮込み、茹でて有塩バターを添えるだけで美味なノアムティエのジャガイモ、そのローストを添えて。 味の構成のイメージはクラムチャウダー👀 #メニュー開発 pic.twitter.com/Hb6bhNpEvU

〜魚料理〜 Truite mi-cuit Petit pois français à l’estragon Émulsion au safran ハーブとレモンの皮でマリネしたマスのミキュイと季節のグリーンピース、泡だてたサフランのソースで #メニュー開発 pic.twitter.com/KK8XUlzUwz

【#テイクアウト】 ▶pro.gnavi.co.jp/magazine/t_res… 売上の軸の一つとして継続していきたい「中食事業」。今回は、中食のなかでもニーズの高いお弁当に注目✨「売れる弁当」を作るためのポイントをプロに聞くとともに、売上好調の弁当事例を紹介します。 #飲食店 #メニュー開発 pic.twitter.com/RELlIlGLPm

食物栄養学科「給食経営管理実習Ⅱ」受講生が「ほっかほっか亭」との産学連携プロジェクト「春の幕の内弁当」メニュー開発に取り組み、3賞が選出されました。3月26日には本学で表彰状などを授与いただきました。 詳細は shoin.ac.jp/news/2024/04/0… #神戸松蔭　#松蔭女子　#ほっかほっか亭　#メニュー開発 pic.twitter.com/nzbfLd0dOt

【#メニュー開発】 ▶pro.gnavi.co.jp/magazine/t_res… 集客力の落ちない店には、来店の目的になる名物・看板メニューが存在する。「これを食べるために、あの店に行きたい！」と思わせるメニューにスポットを当て、開発の経緯やこだわりのポイントなどを繁盛店にお伺いしました。 #飲食店 #繫盛店 pic.twitter.com/IlsJJ8BhQb