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足のリハビリ後は決まってここでのお昼タイム。 #ミニかつ丼ミニうどんセット #七宝亭 pic.twitter.com/7oqBJwlVXP

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RT @KTanii5123: ※音が出ます ウチはセルフではないので、天ぷら類は全て揚げたてをお持ちします。ご注文が重なるとお待たせもしますが、そのぶんうどん出汁を使った衣の香りや、アツアツを楽しんでもらえたら嬉しいです!! #讃岐うどん #七宝亭 #天ぷら https://…

足のリハビリ後は決まってここでのお昼タイム。 #ミニかつ丼ミニうどんセット #七宝亭 pic.twitter.com/7oqBJwlVXP

「うまたげな」が通じない。 美味しそうな料理を見て 「うまたげな なぁ〜」 弁舌巧みに話す様を見て 「うまたげに話すなぁ〜」と 西讃では言うんだけど、 「そんなん言わへんよ!」って 丸亀に住むシティーボーイが言ってました。 #黒板同盟 #讃岐うどん #七宝亭 本日も楽しくガンバります! pic.twitter.com/hdLx4suhJJ

Twitter谷井 克敏 讃岐うどんの七宝亭@KTanii5123

返信 リツイート 昨日 9:12

昨晩営業後に鍛えたうどん生地。そぼろ状の生地を3回折り畳み、ここから豆腐の形に切って更に寝かせて熟成させます。回数は増やせるけど、そのぶん層が厚くなりすぎると、茹でた時に塩分が抜け難くなり硬いだけの麺になるので、ウチでは3回。もっちりしたうどんが好みだからです。 #讃岐うどん #七宝亭 pic.twitter.com/vKMTKdNvSm

Twitter谷井 克敏 讃岐うどんの七宝亭@KTanii5123

返信 リツイート5 12/17(月) 16:41

※音が出ます ウチはセルフではないので、天ぷら類は全て揚げたてをお持ちします。ご注文が重なるとお待たせもしますが、そのぶんうどん出汁を使った衣の香りや、アツアツを楽しんでもらえたら嬉しいです!! #讃岐うどん #七宝亭 #天ぷら pic.twitter.com/T7SxwE3TzG

Twitter谷井 克敏 讃岐うどんの七宝亭@KTanii5123

返信 リツイート5 12/17(月) 10:23

仕込みがひと段落して、腹ごしらえ🤔買い出し途中 #七宝亭 さんにお邪魔しました。釜バターとザル頂きました、ザルつゆもうどんもめっちゃ美味い! pic.twitter.com/Aqjj8IYycU

1度は食べて欲しい #七宝亭 の豚カツ! 持ち帰りも出来るから私はすごく助かってる。 取りに行く時間にいいタイミングで揚げてくれる心遣いも嬉しいです^^ 帰ったらサラダを添えてお皿に盛り付けるだけ👍 肉厚で柔らかくて美味しいよー♪ #豚カツ #毛羽立ちサクサク twitter.com/KTanii5123/sta…

谷井さんありがとう☺ 「麺の日」要チェックです👍 うどん屋さんのためになって本当に良かった~笑 #七宝亭 twitter.com/KTanii5123/sta…

大河ドラマ #西郷どん、 今日が最終回。 NHKのホームページを 何度開いたことか、 Wikipediaで 何度しらへたことか。 すでにロスかも・・・。 本日もチェスト! 気張ります!! #黒板同盟 #讃岐うどん #七宝亭 チェストの意味はこちらを参照に→ taigatv.net/2018/18kanren/… pic.twitter.com/iLYhw4w0lK

Twitter谷井 克敏 讃岐うどんの七宝亭@KTanii5123

返信 リツイート 12/16(日) 8:10

練り上がりすぐのうどん生地。 25kgの小麦粉と塩水を練り合わせてそぼろ状にします。出来上がりは約40kgになり、それを半分くらいずつ袋に移し、温度管理できる冷蔵庫に入れて寝かせます。そぼろ状のまま寝かせることで生地内部の空気を脱気させ、結果より密な生地となります。 #讃岐うどん #七宝亭 pic.twitter.com/MyOllh3gtz

Twitter谷井 克敏 讃岐うどんの七宝亭@KTanii5123

返信 リツイート6 12/15(土) 16:04

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