ブログ（サボらず）更新しました🐱 念願だった『#今帰仁そば』。 沖縄そばは現在ではラーメン同様かん水を用いて麺作りを行っていますが、伝統的には木の灰汁を使っていました。 店では「木灰麺」にチャレンジされていて。 こうした伝統復活の動きを応援したいなと思います😊okinawasoba.hatenablog.com/entry/2024/05/…

#ゴールデンウィークに行きたい沖縄そば屋(8/10) 今帰仁村の『#今帰仁そば』 今帰仁村ののどかな集落の中にお店があります。 アグーと鰹出汁メインというスープは、「あっさり」という言葉では全然足りないぐらい深い味わい。 麺は、貴重な木灰麺がいただけます。 pic.twitter.com/NpwsjNeSEi

『#今帰仁そば』、木灰麺を提供するなど様々な試みをされていますが、これも面白い。 沖縄市のハム・ソーセージの店『#TESIO』と今帰仁そばのコラボ、次回食べてみたいな。 以前『TESIO』のホットドッグ食べた時、震えるぐらい美味しかった😍 あれは人生最高のホットドッグ。お薦めです。 #TESIOそば pic.twitter.com/d3NfYy6Btj

周囲の評判もあり、ずっと来たかった『#今帰仁そば』。 アグーと鰹出汁メインというスープは、「あっさり」という言葉では全然足りないぐらい深い味わい。スッキリですがコクがあり力強い。 麺は、貴重な木灰麺がいただけます。 「凄み」すら感じる、めちゃくちゃ気合いが入ったこだわりの沖縄そば🤩 pic.twitter.com/QsfV2kPZ9z

那覇から約90分、今帰仁村へ遠征し念願の『#今帰仁そば』を訪問しました。 ロケーションがまず素敵。沖縄でもこれだけ立派なフクギ並木が残っている地域は少ないですよね😍 古民家を用いた店舗は、思わずタイムスリップしたような感覚になります。 天気も好転して良かった😁 #沖縄そば pic.twitter.com/GQ9JSsWj06