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今シーズンの天然きのこ蕎麦、間もなく終了です。 山で採れたきのこを塩漬けで保存。ゆっくり塩抜きすることで、天然きのこの風味とぬめり、独特な食感がよみがえる。 山できのこを採る人も、天然物の美味しさが解る人も減っている。 来季はどれだけ確保できるか? #天然きのこ pic.twitter.com/STYoUqssQX
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今シーズンの天然きのこ蕎麦、間もなく終了です。 山で採れたきのこを塩漬けで保存。ゆっくり塩抜きすることで、天然きのこの風味とぬめり、独特な食感がよみがえる。 山できのこを採る人も、天然物の美味しさが解る人も減っている。 来季はどれだけ確保できるか? #天然きのこ pic.twitter.com/STYoUqssQX